Врач объяснил, чем опасно готовить шашлык в жару

Летом многие россияне любят побаловать себя шашлыком в любую погоду.

Диетолог Елена Игнатикова объяснила, что раскаленный мангал под прямыми солнечными лучами в жаркий день – идея не самая лучшая.

По ее словам, риск теплового удара грозит прежде всего детям и людям с хроническими заболеваниями. Также так проводить знойные дни не стоит людям с болезнями почек сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Ещё одна причина отказаться от шашлыков в жаркую погоду – риск получить кишечную инфекцию.

«При высоких температурах микроорганизмы быстрее размножаются, что может привести к пищевой интоксикации или острой кишечной инфекции. Если вы все же решили готовить шашлык, то мясо для него должно быть очень свежее. Мариновать его желательно самостоятельно, затем мясо должно храниться в холодильнике и лишь минимум времени находиться в сыром виде на жаре», – объяснила врач.

Также, как пишет радио Sputnik, нужно помнить и про пожароопасность летнего сезона. В том числе и поэтому лучше пожарить шашлык вечером, когда нет активного солнца.

Источник: peterburg2.ru